油条的做法和配方，油条的做法和配方 酥脆蓬松

油条的做法和配方

一、炸至金黄色时捞出控油。

二、取两个长条稍微的摁扁，然后把摁好的长条叠在一起

三、锅里加适量的油2小火烧热

四、盐的.用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻

五、主料：面粉500克

六、鸡蛋 / 牛奶 / 盐 / 发酵粉 / 面粉 / 食用油

七、如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了

八、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。鸡

九、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干

一十、安心油条的做法步骤：

一十一、测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。

一十二、面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁

一十三、做法：

一十四、放一块面在里面马上飘起来，这时油温刚好炸油条，把油条放入锅里

一十五、锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火~

一十六、把松弛好的面拿出来去掉保鲜膜，用手轻轻地抻长,在面痞的两面抹上一层油，以免黏在案板上

一十七、做安心油条所需食材：

一十八、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。

一十九、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。

二十、把松弛好的面团整理成长条状，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛一晚上

二十一、用刀切成若干份长条

二十二、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。

二十三、用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。我这个火有点大~

二十四、用筷子在中间压一下

二十五、稍微拉抻两头捏紧。

二十六、取一个深一点的盆，把上面食材里的油20克和所有材料放到一起加适量的水和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

二十七、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了

二十八、切成一个个小剂子~

二十九、发酵好的面~

三十、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵

三十一、所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。

三十二、辅料：盐3克，牛奶20克，泡打粉8克，油1和面用20克，色拉油适量，鸡蛋1个，水适量

三十三、材料：

三十四、炸至金黄捞出即可

三十五、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。

油条的做法和配方 酥脆蓬松